חזרה לקינוחיםארוחת בוקר
✨" פנאקוטה" פרו פירות יער בשתי שכבות ✨
3 מנות
143.3
קל׳ למנה
20ג׳
חלבון למנה
3
מנות
430
סה״כ קק״ל
מצרכים
- 🛒 המרכיבים
- ✅ לבסיס הגבינה והחלבון (שכבה ראשונה):
- ✅ 180 גרם גבינת טבורוג (5% שומן)
- ✅ 150 גרם יוגורט חלבון (פרו) בטעם פירות יער
- ✅ 2 כפות ממתיק אבקתי (כמו סוויטנגו)
- ✅ 3 כפות מנוזל הג'לטין המומס
- ✅ לציפוי פירות היער (שכבה שנייה):
- ✅ 100 גרם מחית פירות יער חלקה (מפירות קפואים, מופשרים וטחונים)
- ✅ 1 כף ממתיק אבקתי (כמו סוויטנגו)
- ✅ יתרת נוזל הג'לטין שנותר בקערית (בערך כף וחצי-שתיים)
- ✅ לפתיחת הג'לטין (עבור שתי השכבות):
- ✅ 15 גרם אבקת ג'לטין דגים (או ג'לטין בקר, למי שלא שומרת על הפרדת בשר וחלב)
- ✅ 75 מ"ל מים קרירים מהברז (בערך רבע כוס)
הוראות הכנה
סמני כל שלב שסיימת ✓
👩🍳 אופן ההכנה
- שלב 1: הכנת הג'לטין בקערית קטנה, מערבבים את אבקת ג'לטין הדגים (או הבקר) עם המים הקרירים. מערבבים קלות עם כפית רק כדי לוודא שכל האבקה נרטבה. מניחים לקערית לעמוד על השיש למשך 5 דקות לפחות (בלי לגעת בה), עד שהנוזל נספג והתערובת הופכת לגוש ספוגי.
- מכניסים את הקערית למיקרוגל ל-10 שניות (במידת הצורך מוסיפים עוד 5 שניות) עד שהג'לטין נמס לחלוטין והופך לנוזל חלק, חם וצלול. אם נשארו גושים, מעבירים דרך מסננת קטנה. שלב 2: הכנת שכבת הגבינה והחלבון בקערה עמוקה, שמים את גבינת הטבורוג, את 150 גרם יוגורט הפרו פירות יער ואת 2 כפות הממתיק האבקתי.
- מוסיפים פנימה בדיוק 3 כפות מלאות מנוזל הג'לטין החם והמסונן. טוחנים את התערובת היטב בעזרת בלנדר מוט במשך דקה-שתיים, עד לקבלת קרם חלק, אחיד וללא גושים. מוזגים את הקרם לתוך כוסות הגשה שקופות ומכניסים למקרר למשך 30 דקות להתייצבות ראשונית.
- שלב 3: הכנת ציפוי פירות היער בזמן שהשכבה הראשונה מתקררת, מערבבים בקערית נפרדת את מחית פירות היער עם כף אחת של ממתיק אבקתי. מוזגים פנימה את כל יתרת נוזל הג'לטין שנותרה בקערית ומערבבים היטב.
- משאירים את קערת הפרי על השיש בטמפרטורת החדר (לא במקרר). שלב 4: הרכבת המנה וקירור סופי כעבור 30 דקות, כשהשכבה הראשונה שבמקרר התקשתה קלות, מוציאים את הכוסות.
- מוזגים בעדינות ובאופן שווה את מחית פירות היער מעל שכבת הגבינה. (אם המחית הסמיכה מעט על השיש, מחממים אותה במיקרוגל ל-5 שניות והיא תחזור להיות נוזלית). מכניסים את הכוסות המוכנות בחזרה למקרר להתייצבות מלאה למשך שעתיים-שלוש לפחות לפני ההגשה.
אהבת? דרגי את המתכון:
—
אין דירוגים עדיין
60
👁 צפיות